5 Senses Rösterei

Wir lieben Kaffee und alles was dazu gehört! Daher war es uns wichtig den Werdegang von der Rohbohne zum fertigen Tassengold weitestgehend überblicken und selbst mitbestimmen zu können. So war schnell klar, dass 5 Senses nicht nur Café, sondern auch Rösterei werden soll.

 

Den perfekten Rohkaffee hierfür fanden wir in der Ursprungsregion des Kaffees, in der Region Kaffa in Äthiopien. Im dortigen Bonga-Regenwald wächst der Coffea Arabica seit tausenden von Jahren wild unter riesigen Blätterdächern. In ihrem natürlichen Lebensraum, in Hochlagen zwischen 1400 und 2300 Metern, werden die reifen Früchte ganz der alten Tradition entsprechend von einheimischen Kleinbauern mit der Hand gepflückt. Anschließend werden die Kirschen über mehrere Wochen auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet. Eine Prozedur, die nicht nur besonderen Qualität der Bohnen gerecht wird, sondern auch ganz im Einklang mit der von uns so geschätzten Natur steht.

 

Doch ist die Region in Südwest-Äthiopien nicht nur Ursprung erstklassigen Wildkaffees, sondern auch bestes Beispiel dafür, wie fairer Handel aussehen kann. Die in Kooperativen zusammengeschlossenen Kleinbauern erhalten hohe Preise für ihre Ware und werden dabei unterstützt ihre ökonomische Situation selbst zu gestalten. Durch verschiedene Projekte, wie beispielsweise „Naturschutz durch nachhaltigen Handel“, kann die Abholzung verlangsamt und die Lebensumstände der Menschen vor Ort verbessert werden. Unser Kaffee ist also nicht nur biologisch und fair gehandelt, sondern unterstützt auch den Schutz und Erhalt des Regenwaldes.

 

 

Mit unserem Giesen Gasröster rösten wir Chargen von bis zu 6 kg im traditionellen Trommelröstverfahren bei niedrigen Temperaturen. Dies führt nicht nur zur optimalen Ausbildung der Aromen unseres Kaffees, sondern macht diesen auch besonders gut verträglich. Mit viel Leidenschaft und Freude an der Bohne wird der Rohkaffee von unseren geschulten Mitarbeitern für dich weiterverarbeitet. Ob zum hier trinken, für zuhause oder für ihr eigenes Unternehmen – unser Kaffee mit seinen komplexen vollmundig schokoladigen und fruchtigen Aromen schmeckt überall.

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